台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號
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整齊的餐具 這次我們坐在吧檯前 由廚師直接上菜
所以 還有一塊 木頭板子(我不曉得這玩意的稱呼)呢~~~
^== 醃蘿蔔, 生薑, 芥末
我覺得這個蘿蔔是我可以接受的耶 因為我不是一個很愛吃這種醃漬品的 不過 好在這個甜味 不是那種很人工的假假的味道
所以 我吃光她了
薑也是 微辣 再吃幾到味道重點的菜後 可以舒緩 口內的味覺
現磨的芥末 一貫的沒有死辣的味道 適量的放在醬油裡 味道挺高雅的
^== 吻仔魚 冷湯
豆腐的味道 我覺得 沒有很重 不過可以清楚的吃到吻仔魚的口感 當作第一道菜 也算稱職的
還有加上那個梅子 讓我們開了胃
^== 花枝素麵, 甜蝦, 烤干貝, 金目鯛魚肉湯
今天的花枝 我覺得好像還好而已 因為有點 黏在一起的感覺 然後彈性稍微有點不足 不曉得是不是時間的關係或者是這隻花枝本來就是老人家
甜蝦就很不錯了肉身飽滿有彈性 而且 真的很甜. 後來那個蝦頭還有送去烤了一下 我是整個把她吃光光了 因為很酥很好吃
烤干貝 沒有多餘的加工 只用火稍微在表面來回幾次 吃的到甜味
一般來說 干貝的好吃不好吃跟size還有他曬的過程有大的關係
我想 這應該是風乾後再發泡的 一般來說 比較少有人會吃新鮮的貝柱 加上 可以很輕易的看到一絲ㄧ絲的紋理的 應該都是乾貝柱了
金目鯛魚皮+魚肉海菜湯 湯是有點芶芡的 喝起來 跟髮菜(或是某種海菜) 很搭 都是走滑順口感的
另外 魚肉應該是汆燙熟的 跟湯也算很搭
^== 應該是紅甘
肉的纖維沒有很多 所以 不會需要嚼很多下 因為平常我吃到的 都是筋比較多的
感覺要咬很多下 這個不會 可以很快的吃到肉的味道
^== 柚香美乃滋魷魚, 九層塔XX魚皮魚肉
這兩道菜都很好吃歐
含了柚子香味的美乃滋 淋在烤過的魷魚上面 再用噴槍 來回烤過幾遍
讓美乃滋可以稍微的揮發掉水份 成為較為稠的狀態 真的很好吃
第二道 更是讓我驚艷 因為 先不論是肉跟皮的組合搭配好了 (肉軟皮脆)
那個九層塔 是我很少在日本料理店見到的 可見 廚師的想像力:P
本來的日式醬油調味就已經 很不錯了 九層塔 更是將味道 帶往了另外一個地方
有點像是 太祖魷魚羹的味道說:P 很特別 但也很好吃
^== 忘了蝦米魚的生魚片
我覺得 這應該是屬於深海的魚種 因為 感覺脂肪不少
另外 還有的是 她相當有嚼勁 這小小兩塊 也花了我很多時間吃完勒~~~
^== 小白魚倉魚
這真的不大鷗 不過我整尾吃光光了:P
^== 依舊沒有記起來的魚
認真的看 這才是今天第一貫的握壽司 而且 還是有調理過的
像我這樣比較喜歡吃生的人 可能會覺得比較少吧
^== 牛蒡手卷
意外的 出現 這個牛蒡手卷 本來在我的意料之中的 可能是其他可人有想吃 所以我們也一起吃到了:P
^== 鮭魚卵軍艦捲
這個鮭魚卵 就好吃了 每顆晶瑩剔透的 然後 沒有腥味 很多汁也很甜 好吃好吃
^== 玉子燒
這個 玉子燒 我覺得比起MASA的還要好吃勒
甜味適中 外層的蛋皮 也比較沒有焦味
^== 星鰻壽司
是屬於比較清淡型的 應該是一些些的醬油的鹽味
^== 鯊魚肉
這個應該有很多很多的膠原蛋白吧
湯依舊有她的風格 比較不是清湯式的
^== 稻荷壽司, 太卷壽司
這也適應觀眾要求的單品 看起來 太卷壽司好像是他們的特色菜
^== 烤魚腹
這個就很好吃 烤的不會很乾 可以吃到很多汁的 魚肉 還有酥酥的魚皮
另外領個配菜 一個是 醃水蜜桃還有金木吉
^== 想起來還是很想吃的魚肉貝柱蛋花粥
這個好好吃 雖然看起來清淡 不過吃起來卻很有味道
裡面豐富的配料 魚肉 小貝柱 和像是用火鍋湯底吸收了所有菁華的粥
絕配的好吃
^== 抹茶紅豆奶酪
特地挑選比較不甜的奶酪 然後用紅豆的甜 抹茶的苦
讓奶酪吃起來 味道更為立體 也能比較能夠得到 奶酪的原味
基本上 這家店給我的感受還不錯
小小的 也算溫馨 廚師也會跟熟哈啦哈啦 聽起來也挺有意思的
我們這次沒有特別說要吃多少價位的
但他看我們第一次去 所以就弄一個比較中庸的菜單 以熟食為主的 如果你有特別喜好的話 是可以跟他們說
btw這位廚師 以前呆過MASA~~~~
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